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　　本標題問題：群裏下訂單，檔心做中賣，菜場開直播，小店數字化——“飯碗”與“菜籃”生意何以趁勢增添？

　　【《中邦新聞》報記者 李騰飛 做家 譚雨果 華卓瑪 報道】疫情三年，求助緊急中供保留的壓力加快了很多夷易遠營企業的轉型法式。如何快速適應情形改變，斥地新的發展之講？近期《中邦新聞》報對話多位北京夷易遠建企業家會員，分享他們勇於創新，實現趁勢崛起的經營故事。

　　“一碗米飯皆支” 老字號留住老顧客

　　產品還是老產品，員工還是原本的員工，經驗三年疫情，北京餐飲老字號紫光園的生意反而越做越大年夜，新開了100多家直營店。趁勢成長的秘籍，躲正正在朱佳豐的足機裏。

　　身為紫光園北京西直門店店少，朱佳豐打點著周邊20多個小區的便夷易遠處事微疑群，每個群皆有兩三百人。她每天正正在群裏發布特價菜戰取餐支餐消息。不竭有居民正正在群裏戰伴計挨號令：“我過很是鍾去，要一斤甑糕。”

　　“無意我消息早支了10分鍾，群裏便問如何回事，如何借出支？我便回答：你咋比我債主動呢！”朱佳豐樂著講。

　　北京夷易遠建會員、北京紫光園餐飲無窮公司的副董事少艾佳介紹，“我們有幾多個烏金VIP群，巨匠經常正正在裏麵跟我們互動，一天不看便幾多百條，很多顧客便像胡同裏的大年夜爺不異，跟你講說話，提少量建議，特別誠意”。

　　這樣的誠意戰相信，是紫光園正正在疫情時期逐步堆集上來的。2020年，疫情嚴重衝擊餐飲業，紫光園門店堂食紛繁停擺，但老主顧們離不開那熟諳的味道。朱佳豐講，門店周邊必要量特別大年夜，“當時有老顧客皆跑去店裏來了，問如何延續購買”。

　　為滿足死客的必要，也為延續紫光園的“百姓線道”，一個個由門店周圍三千米內小區居民組成的微疑群建了起來，幾多周之內，約6萬人的線上社群便聚積起來。紫光園免費配支線上訂單，借順道幫不便出門的居民購菜、帶生活生計補給品。“有七八十歲的老仆人一個人正正在家，出方法出門購菜，也不會網上購物，但他有店少的電話。老顧客乞幫，即便便裏一碗米飯，我們皆給支。”艾佳講。

　　“疫情的時候，我們推著小車去社區，顧客對我們的認可讓人特別有成就感，便像是做了件好人好事不異，事情皆有勁頭。”朱佳豐感慨，“之前我覺得顧客即是顧客，最多處成朋友。但現在，仆人便像家人。”

　　鄰裏般的相處，讓紫光園的顧客群正正在疫情中凝固起來，各門店“檔心”正正在疫情中的供獻，也讓紫光園更判斷天正正在社區餐飲那條講上深耕下去。

　　每天早上，西直門店的檔心前都會排起少龍，隨購隨走，便當疾速。多少遠每個紫光園的老店皆有一個這樣的檔心，不能堂食時，那些檔心成了紫光園的首要撐持。

　　“疫情嚴重的時候，我們75%的付出都來了了源於檔心。”艾佳講，“我們發現檔心是抗風險的最多編製，把店做小，投資也便變小了，各圓裏的成本都會更少。而且那與國家現在倡初的社區經濟是不謀而合的。”

　　現在，紫光園慢慢成立了“檔心＋”方式，以檔心為核心，結合多種經營方式，正正在餐飲業蕭瑟的兩年間開了100多家新店。

　　“2021年今後，我們開的皆500正圓形米以下的小店。小店加檔心，供應的皆是老百姓愛好的產品，如醬牛肉、足撕雞、燒餅等，讓顧客體會去我們親夷易遠、便夷易遠、惠夷易遠的理念是實在的降去實處的。貼近百姓夷易遠逝世，是我們未來十年的發展標的目標。”艾佳講。

　　舊年，紫光園投資1.2億元錢拔擢的自有供應鏈工廠正正在平穀插手分娩。同時，借將籌算供應代加工處事，帶領賽講內的企業合營發展。“行動渾真食品企業，我們一向秉持著健康、綠色理念，工廠加工好的產品即刻配支去門店，更好的的天保證道德。”艾佳講。(操練逝世王曦澤對本文亦有供獻)

　　“夫妻店”數字化：直播預賣、正正在線下單、立刻配支

　　“‘家人們’早上好，今日的陳雞蛋代價非常實惠，30枚隻要23塊8……”2月6日淩晨，掀開車客故鄉微疑小軌範，主播“馬大年夜姐”(本名馬鳳華)的直播間裏已聚積300多人。沒有特地的光，沒有聲嘶力竭天呼叫招呼，“馬大年夜姐”的直播便像是戰鄰人四鄰正正在聊天。

　　今年春節，北京海澱區青龍橋街講良多居民的年貨皆是正正在車客故鄉數字化菜市集裏選購的。時期，“馬大年夜姐”把直播間搬去新支天批發市集戰京深海陳市集，大年夜大年夜下落了生意中所產生的運費。與此同時，賣圓拓寬了收賣渠講，生意越來越好做了。

　　青龍橋街講車客故鄉數字化菜市集破產裏積達3000多正圓形米，有60多家商戶，處事青龍橋、中關村、馬連窪三個街講近30個社區的約2萬居民。

　　與呆板菜市集不合，這個“數字化菜市集”裏有良多直播台，商戶們紛繁正正在鏡頭前推介自財產品。疫情時期，經過進程直播預賣、正正在線下單、立刻配支等編製，數字化菜市集日均配支多達2000單，實現“趁勢增添”的同時，為轄區老百姓的“菜籃子”供應有力包管。

　　將小商戶戰破費者連接正正在一起，是北京夷易遠建會員、車客故鄉實行董事冀永強與合資人“十年磨一劍”的功能。冀永強停頓挨造依托線下實體店經營的電商新方式，用數字化賦能中邦百萬“夫妻店”。

　　據相關數據表示，國內有700萬家小店，夫妻店的存量規模正正在680萬家旁邊，正正在2019年供獻了速消品44%的出貨量。果能遍及且直接觸達破費者，夫妻店被視做中邦商業的“毛細血管”，正正在通暢城市經濟“微循環”上功不可出。

　　“數字化期間，實體行業依然首要。”正正在冀永強它仿佛，目前的電商方式繞過了連接分娩者與破費者的呆板實體店，而實體店如果倒閉了，不單添加賦閑壓力，也會限製創新產品奉行空間。數字化期間，實體處事仍不可或缺。車客故鄉停頓經過進程“數字化＋處事”實現產銷開一，以中心門店輻射周邊社區。

　　目前，車客故鄉門店擺脫靠履曆進貨的呆板編製，經由電子秤係統統計產品複購率。別的，數字化係統的“齊程溯源”優勢也讓很多小商家獲得了大年夜型供應商的相信，由此拓寬了進貨渠講。

　　得益於那些前瞻性試探，疫情時期，車客故鄉不單頂住了疫情壓力，更敦促了“數字化商業處事方式”發展。疫情高峰期，車客故鄉正在...的幫忙下社區門店，背所覆蓋社區住戶供應支貨上門處事，“很多破費者正正在線上等候直播開端。那類便當的社區處事是很苟且建立相信感的。”冀永強講。

　　“我們停頓能夠第一個跑出實體零售小店數字化轉型的方式，實現標準化、可複製。”冀永強介紹，今年，車客故鄉將上線自動分賬係統，廠家將能正正在布景中它似乎各產品銷量。同時，車客故鄉將供應遠端購買端心，並完成全數線下實體店的標準化改革。

　　“實體行業皆麵臨係統性轉型的壓力，我停頓能夠經過進程我們的模型讓別的實體行業體會如何轉型，實現經營身分的有效銜接，為商業經濟的上品量發展供獻實力。”冀永強講。(完)(《中邦新聞》報)